Produkter för mitek ravenna (8)

Från ett exklusivt recept skapar Delfino Battista en sann synd. De finaste ansjovisfiléerna väljs ut, lindas runt en kapris och förpackas en och en, med endast tillsats av extra jungfruolja.

VITIGNO: Trebbiano di Lugana 100% ZONA DI PRODUZIONE: Druvorna kommer från det första skiktet av kalkhaltig lerjord vid Gardasjön i den mytiska Sirmione, höjd 68 m ö.h. SESTO DI IMPIANTO: Raderad odling med guyot-beskärning AFFINAMENTO E FERMENTAZIONE: I rostfritt stål vid kontrollerad temperatur COLORE: Intensiv halmgul med gröna reflexer NASO: Trevlig bouquet av melon och mandarin med inslag av mynta och några blommiga noter BOCCA: En viss strävhet känns men är nästan obefintlig och med utmärkt fruktighet CIBO: Alla rätter med fisk, soppor, pastarätter och ris, vitt kött GRADO ALCOLICO: 13% vol TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10/12° C

Druva: Negroamaro – svart Malvasia – Primitivo Produktionsområde: Östra området av Taranto Jordtyp: Röd jord blandad med tuff och/eller kalksten Vinstockstillväxttyp: Stödd alberello Genomsnittlig ålder på vinrankor: 15 år Genomsnittlig produktion / hektar: 90/120 kvintal druvor Skörd: September Druvskördemetod: Manuell Alkohol: 11% -12% vol. Färg: Levande rosé Bouquet: Karakteristisk vinös Smak: Torr, mycket harmonisk Serveringstemperatur (celsius): 8° 10° C Rekommenderas: Aperitif, fisk och italienska förrätter, skaldjur, delikata soppor samt grönsaker, mozzarella och färsk ost.

Arzentu Extra Virgin Olive Oil föds ur föreningen mellan två högt värderade italienska sorter: Oliva Peranzana och Oliva Taggiasca Extra Virgin Olive Oil · 100% italiensk olja – kallpressad · Utvunnen från Peranzana- och Taggiasca-oliver · Utmärkt krydda för de mest delikata rätterna Arzentu är en noggrant utvald, mild och doftande produkt som kombinerar de distinkta egenskaperna hos Taggiasca-oliven och Peranzana-oliven: de är båda sorter som producerar mycket fruktiga oljor: den mycket söta Taggiasco, Peranzana Extra med något mer uttalade kryddiga toner. Kombinationen är mycket angenäm. Namnet "Arzentu" Argento på liguriska dialekt hänvisar till en ädel produkt, men med en livlig ton, i sitt namn och smak. Oliven skördas för hand under månaderna november och december. Oljan utvinns med största omsorg, strikt kall.

Primitivo IGP Puglia från Taranto och Brindisi-området. Alkoholhalt 13,00% Vol. Minimiorder 720 flaskor om 75 cl. Totalt antal kartonger 60, varje med 12 flaskor.

Ottenuto da una lavorazione quasi in purezza del vitigno Bovale Sardo (localmente conosciuto come Muristellu), varietà autoctona fedelmente riproposta in questo vino. Frutto di una lenta fermentazione in piccole vasche di acciaio ed una lunga maturazione in piccolli caratelli di rovere francese per 3 anni, ha avuto un successivo affinamento in bottiglia coricata di un anno e poco più. Colore rosso rubino impenetrabile con note violacee, al naso si apre maestoso con note di pietra focaia, grafite e piccole bacche nere. Al palato sprigiona il suo calore seguito da una trama di tannini morbidi e avvolgenti, rivelando note di cacao nero. Vino non filtrato, eventuali sedimenti non compromettono la qualità ma esaltano la tipicità e testimoniano l' integrità e la naturalezza delle nostre procedure enologiche. Ottimo in accompagnamento a piatti ricchi e strutturati come secondi di cacciagione, carni rosse e formaggi stagionati.

Riviera Ligure DOP Extra Virgin Olivolja – Riviera dei Fiori Italiensk olja, 100% Taggiasca-olja – Kallpressad Lucinasco, beläget på toppen av en kulle cirka 500 m över havet, är en av de vackraste städerna i Oneglia-dalen. Dess olivlundar, som sträcker sig nedanför staden, består uteslutande av olivträd av Taggiasca-sort och är kända för sin särskilt gynnsamma exponering. De producerar oliver med en lägre avkastning än andra platser i dalen, men kvaliteten på deras extra virgin olivolja är utmärkt. Vår Riviera Ligure DOP-selektion är gjord av oliver från Lucinasco-olivlundar, pressade till perfektion i vår oljemölla. Kallproducerad och förpackad must (ofiltrerad) efter enkel naturlig dekantation. Flaskan är omsluten med ett ark av guldpapper, vilket säkerställer skydd av produkten från ljus. kod:DOP .50

Rödvin som erhållits från en blandning av röda druvor från Salento, inklusive Malvasia Nera, Montepulciano och Sangiovese. Alkoholhalt 11,50% Vol. halvtorr röd färg på gommen. För mer information kan du skriva till oss på cantine.durso@libero.it